CIASTO ORZECHOWO-KOKOSOWE

• 500 g mąki
  
• szklanka cukru 
• 200 g masła 
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki mleka
• 2 jajka
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej
  
  MASA BUDYNIOWA:
• 400 ml mleka kokosowego (puszka)
• 100 ml wody
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• cukier wanilinowy lub laska wanilii
  
  POLEWA ORZECHOWA:
• 120 g masła
• 2 łyżki miodu 
• pół szklanki cukru
• 250 g orzechów włoskich (grubo posiekanych)
  
  

1. Ciasto: cukier, masło, miód i mleko połączyć rozgrzewając w garnku. Odstawić z ognia, ostudzić, dodać jajka, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać mąkę oraz sodę i dokładnie wszystko zmieszać.
2. Masę na cisto podzielić na dwie części i piec na dwóch blachach w 180 st.C. 
3. Masa budyniowa: mleko kokosowe przelać do garnka i zagotować. Suche składniki zmieszać z wodą i przelać do mleka kiedy zacznie się gotować (energicznie mieszając, aby uniknąć grudek).
4. Polewa: w garnuszku podgrzać i połączyć masło, miód i cukier.
5. Po wyjęciu upieczonego ciasta, na jedną połowę wyłożyć budyń i przykryć drugą. Na wierzch wysypać orzechy i zalać polewą.