SAŁATKA KALIFORNIJSKA

• szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
   
• pół pęczka kolendry
• 100 g szpinaku
• 2-3 dymki (ew. pół cebuli)
• garść mięty
• chili
• oliwa
• sok z limonki
   
• 2 filety kurczaka
• 2 łyżki wędzonej papryki
• 2 łyżki mielonego ziela angielskiego
• sól i pieprz
• olej
   
• mango
• 2 kolorowe papryki
• 100 g sera feta
• garść świeżej kolendry
• gęsty jogurt

1. Składniki sałatki ułożone będą warstwami. Najpierw na bardzo dużym talerzu wyłożyć ugotowaną kaszę.
2. Zioła i przyprawy: kolendrę, szpinak, dymkę, miętę, chili, sok z limonki, oliwę, zmiksować i wysypać na kaszę.
3. Na talerzu zmieszać przyprawy: wędzoną paprykę, ziele, sól i pieprz. Obtoczyć w nich rozbite na ok.1 cm filety kurczaka. Wrzucić je na dużą patelnię z olejem i mocno przysmażyć.
4. Kolorowe papryki porwać na nierówne kawałki i dorzucić do smażącego się kurczaka.
5. Wysmażonego kurczaka pokroić na plastry i razem z rumianą papryką wyłożyć jako kolejną warstwę sałatki.
6. Mango i fetę pokroić w kostkę, porwać kolendrę i wszystko równomiernie wyłożyć na talerz z sałatką. 
7. Na koniec całość pochlapać gęstym jogurtem.
   
   Inspiracja: Jamie Oliver