HARIRA

• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ok. 3 cm kawałek imbiru
• 1 szklanka krojonych pomidorów
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• pół szklanki opłukanej suchej czerwonej soczewicy
• pół szklanki opłukanej suchej brązowej soczewicy
• pół szklanki ugotowanej do miękkości ciecierzycy
• 2 litry wody
• kilka gałązek natki pietruszki i kolendry
  
  PRZYPRAWY:
• 2 łyżeczki kuminu
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki nasion kolendry
• 2 ziarna ziela angielskiego
• pęczek posiekanej kolendry
• sól

1. Cebulę, marchewkę, pietruszkę oraz imbir pokroić i razem z przyprawami dusić na oleju.
2. Po kilku minutach dodać pomidory razem z przecierem i smażyć kolejne 5 minut. 
3. Następni dodać soczewicę i wlać wodę. 
4. Dodać posiekaną pietruszkę oraz kolendrę. Gotować pod przykryciem ok. 20 - 30 minut.
5. Na koniec dodać ciecierzycę i dalej gotować. W razie konieczności doprawić solą.
   Zupę można zabielić mlekiem kokosowym.
   
   Inspiracja: Jadłonomia