MUSZLE Z ŁOSOSIEM, POREM I SERKIEM MASCARPONE

Porcja dla 4 osób:

• 500 g muszli makaronowych (duże opakowanie)
• 500 g łososia
• 200 g serka mascarpone
• 150 g śmietanki kremowej 36%
• por (biała i jasno-zielona część)
• masło
• oliwa
• 1 czubata łyżeczka suszonego estragonu
• 1 czubata łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżki listków świeżej mięty
• gałązka świeżego rozmarynu
• 1 cytryna
• sól i pieprz

1. Muszle ugotować do miękkości w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Odcedzić, zlać zimną wodą i rozdzielając wyłożyć na talerz.
2. Umytego pora pokroić w półtalarki. Zeszklić na maśle, doprawić solą, pieprzem, estragonem i oregano.
3. Dodać pokrojonego w kostkę łososia i wszystko razem lekko podsmażyć.
4. Odstawić patelnię z ognia. Dodać śmietanę, serek, kilka kropli soku z cytryny, świeżą miętę i rozmaryn. Dokładnie wymieszać.
5. Do muszli wkładać nadzienie i układać w żaroodpornym, naoliwionym naczyniu.
6. Wstawić do rozgrzanego na 190 st.C piekarnika i zapiekać przez 15 minut. Podawać skrapiając resztą cytryny.

Inspiracja: Kwestia Smaku