GRUSZTARDA

• 1 kg dojrzałych gruszek
• 1/3 szklanki octu jabłkowego
• 60 g gorczycy białej (2 opakowania)
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 10 ziaren pieprzu
• 4 goździki
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżeczki soli

1. Gruszki obrać, pokroić na ćwiartki, wyciąć gniazda nasienne, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec przez ok. 20 minut w 180 st.C, do czasu, aż gruszki będą bardzo miękkie.
2. W międzyczasie w rondelku zagotować ocet wraz z pozostałymi przyprawami. Gotować przez minutę.
3. Miękkie gruszki zmiksować. Dodać ocet bez przypraw (przecedzić je przez sito). Wszystko razem dokładnie zmieszać. 
4. Przełożyć do czystych słoiczków. Można pasteryzować lub trzymać w lodówce do dwóch tygodni. Najlepiej smakuje z pasztetem, wędliną, krokietami albo z pieczonymi warzywami.
   
   Inspiracja: Jadłonomia