SAŁATKA Z ZIELONYCH SZPARAGÓW I AWOKADO

• 5 zielonych szparagów
• 1 awokado
• 5 ugotowanych na twardo jaj przepiórczych
• pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• łyżka pestek dyni i słonecznika
• łyżka posiekanego szczypiorku
• oliwa z oliwek
• sok z cytryny
• sól i pieprz 
• ew. kilka pomidorków koktajlowych

1. Szparagi opłukać, odłamać twarde jasne końce, gotować ok. 5 min w lekko osolonej wodzie. Potem pokroić na ok.3 cm kawałki. 
2. Dodać resztę składników: pokrojone w kostkę awokado, posiekany szczypiorek, zrumieniony na patelni słonecznik, połówki jajek, kaszę. Wszystko skropić sokiem z cytryny i olejem, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Wymieszać.