ZAPIEKANKA WARZYWNA W SOSIE POROWYM

• pół kalafiora
• pół brokuła
• 3-4 ziemniaki
• 2-3 pomidory
  
  SOS POROWY:
• duży por (biała i jasno-zielona część)
• oliwa (lub masło)
• 2 łyżki mąki
• 300 ml mleka
• 2 ząbki czosnku
• pół szklanki startego parmezanu
• po łyżeczce suszonego estragonu i oregano 
• sól i pieprz

1. Kalafiora, brokuła i ziemniaki lekko ugotować. Ziemniaki pokroić w grube plastry, kalafiora i brokuła podzielić na małe różyczki.
2. Pora pokroić w półtalarki i zeszklić na oliwie (lub maśle). Dodać mąkę, zalać mlekiem, wcisnąć czosnek i dokładnie wymieszać. Kiedy sos zacznie gęstnieć dodać prawie cały parmezan (trochę zostawić na wierzch zapiekanki). Doprawić ziołami, solą i pieprzem.
3. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. 
4. W naczyniu żaroodpornym układać warzywa warstwowo (od dołu: ziemniaki, brokuł i kalafior, pomidory), zalać sosem i posypać parmezanem. Piec ok.20 w 180 st.C.