BUŁECZKI DROŻDŻOWE Z FETĄ I CUKINIĄ

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki oliwy
• 230 ml ciepłej wody
• 50 g drożdży
• łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru 
• cukinia
• 100 g fety
• przecier pomidorowy lub keczup
• suszone oregano
• parmezan
• jajko do posmarowania bułeczek

1. Mąkę, sól i olej zmieszać w misce.
2. W drugiej miseczce rozkruszyć drożdże, zmieszać z cukrem i ciepłą wodą. Jak zaczną "bulgotać" dodać je do mąki. Całość ugnieść i odstawić w ciepłe miejsce, aby ciasto urosło.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat podsypany mąką, przyklepać i rozciągnąć na kształt prostokąta o wymiarach ok. 30 x 45 cm. 
4. Na cieście rozsmarować koncentrat pomidorowy i posypać oregano. 
5. Następnie ułożyć warstwę plasterków cukinii, posypać cienką warstwą parmezanu, a na wierzchu ułożyć kosteczki fety.
6. Ciasto zwinąć wzdłuż dłuższego boku, tak jak roladę. Ciasto pokroić na części o szerokości 3-4 cm. 
7. Roladki z ciasta ułożyć w niewielkich odstępach na blasze wyłożonej papierem i odstawić jeszcze na 20 minut do wyrośnięcia. 
8. Wierzch bułeczek podsmarować jajkiem rozkłóconym z łyżeczką wody. 
9. Blachę wstawić do piekarnika i piec ok. 25-30 min. w 200 st.C, aż bułeczki podrosną i zrumienią się. 
10. Podawać na ciepło.
     
    Inspiracja: www.chilliczosnekioliwa.pl