ZAPIEKANKA RYŻOWA Z DYNIĄ I MIELONYM MIĘSEM

• 500 g mielonego mięsa
• 100 g ryżu (1 torebka)
• 2 szklanki obranej i pokrojonej w kosteczkę dyni
• 600 g świeżych pomidorów
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 szklanki bulionu
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
  
  PRZYPRAWY:
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki słodkiej papryki
• kawałek świeżej chili
• do posypania: świeża kolendra lub natka pietruszki

1. W garnku, na oleju zeszklić cebulę razem z rozgniecionym czosnkiem.Dodać mielone mięso i dokładnie je obsmażyć. Doprawić solą i pieprzem, dodać przyprawy.
2. Dodać ryż i soczewicę, wymieszać i chwilę dusić. Wlać gorący bulion i zagotować. 
3. Dodać dynię, obrane i pokrojone w kosteczkę pomidory oraz posiekaną chili. Wymieszać i zagotować.
4. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w 180 st.C przez około 20 minut do czasu aż ryż będzie miękki. Posypać kolendrą lub natką.
   
   
   Inspiracja: Kwestia Smaku