PIECZONY ŁOSOŚ W ZIOŁOWYM SOSIE

• 600 g filetu z łososia (4 porcje)
• sól i zmielony pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• pół łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy
  
  SOS:
• 1 pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki listków lub ziaren kolendry
• kawałek papryczki chili (pozbawione pestek)
• 1 malutka cebulka szalotka
• 4 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżki octu winnego (lub jabłkowego)
• sól i grubo zmielony pieprz

1. Łososia opłukać, obrać ze skóry, osuszyć i pokroić na porcje. Natrzeć solą, pieprzem, startym czosnkiem, mieszanką soku z cytryny, miodu i oliwy. Włożyć do naczynia żaroodpornego i zostawić na 15 minut do zamarynowania.
2. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C. Wstawić naczynie z łososiem i piec przez ok. 20 minut.
3. SOS: Wszystkie składniki sosu zmiksować pozostawiając drobne kawałeczki składników.
4. Łososia podawać polanego sosem, z ugotowanymi ziemniakami.
   
   Łososiowe inspiracje: Kwestia Smaku