POLĘDWICZKI Z DAKTYLAMI W SOSIE KAWOWYM

• 500 g polędwiczki wieprzowej
• 3 cm gałązki rozmarynu
• 12 suszonych daktyli
• 3 łyżki soku z limonki
• 1/2 łyżki miodu
• 4 łyżki brandy
• 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• masło

1. Polędwiczkę opłukać, osuszyć, pokroić na plasterki. Natrzeć je solą i pieprzem.
2. W miseczce wymieszać sok z limonki, miód, brandy, kawę, odstawić.
3. Rozgrzać patelnię, posmarować 1 łyżką masła, ułożyć na płasko plasterki polędwiczki. Smażyć aż lekko się zrumienią z obu stron, następnie dodać pokrojone daktyle, rozmaryn i smażyć przez 2 minuty. 
4. Wlać sos z miseczki i gotować aż sos nieco się zredukuje. Odstawić z ognia, dodać 2 łyżki masła i rozpuścić (masło zagęści sos). 
5. Polędwiczki podawać ze szparagami i kaszą jaglaną lub z ziemniaczkami i fasolką szparagową.

Inspiracja: Kwestia Smaku