POLĘDWICZKI Z JABŁKAMI

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 2 kwaśne i twarde jabłka 
• 2 cebule
• 1/2 łyżki masła i 1 łyżka oleju
• 1/3 szklanki cydru
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżeczka suszonego lub świeżego tymianku
• 2 łyżki octu jabłkowego
• świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki cukru

1. Polędwiczkę pokroić na plastry. Oprószyć solą i pieprzem. 
2. Cebulę obrać i posiekać w drobną kosteczkę.
3. Jabłka obrać i pokroić na ósemki, usuwając gniazda nasienne. 
4. Na patelni roztopić 1 łyżkę masła i jak zacznie skwierczeć włożyć oprószone cukrem jabłka, smażyć do zrumienienia, przewrócić na drugą stronę i zrumienić z drugiej strony. Odstawić.
5. Polędwiczki obsmażyć na maśle z olejem, dodać cebulę i chwilę dusić.
6. Wlać ocet jabłkowy i gotować przez około pół minuty. 
7. Następnie dodać cydr, śmietankę oraz tymianek i gotować przez około 2 - 3 minuty, aż sos zgęstnieje, a mięso będzie ugotowane. W trakcie gotowania doprawić solą.
8. Dodać jabłka z patelni i zanurzyć je do połowy w sosie. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Inspiracja: Kwestia Smaku