KLOPSY W SOSIE ŻURAWINOWYM Z SELEREM I PĘCZAKIEM

Danie wyśmienite i szybkie do przyrządzenia. Dla trzech umiarkowanie głodnych osób.

PĘCZAK Z SELEREM I SZPINAKIEM:

• pół dużego selera lub 1 mały
• paczka świeżego szpinaku
• szklanka ugotowanej kaszy pęczak
• 2 łyżeczki tymianku (świeżego lub suszonego)
• sól

1. Selera umyć, obrać i pokroić w centymetrową kostkę. Wrzucić na olej, dodać tymianek i sól. Po chwili podlać odrobiną wody i dusić, aż seler zmięknie (ok.10 min).
2.  Następnie wrzucić umyty, świeży szpinak.
3.  Na koniec dodać kaszę. Wszystko zmieszać.

KLOPSIKI:

• 500 g wieprzowo-wołowego mięsa mielonego
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżka kminku
• 2 łyżki wódki
• 4-5 łyżek dżemu żurawinowego
• 4-5 łyżek śmietany 18%

1. Do mięsa dodać sól, pieprz i drobno posiekaną dolną połowę koperku (wraz z łodyżkami). Całość ugnieść i podzielić na małe klopsiki. Wrzucić je na patelnię z olejem i obsmażyć.
2. Posypać kminkiem, zmieszać i smażyć jeszcze chwilę.
3. Do klopsów wlać trochę wódki i spalić całość (pojawi się ogień, ale po chwili zgaśnie).
4. Na koniec dodać dżem żurawinowy oraz śmietanę i wymieszać (ewentualnie można dolać trochę wody, żeby rozrzedzić sos).
5. Klopsiki z sosem wyłożyć na pęczak z selerem. Całość posypać pozostałym koperkiem.
   
   
   Inspiracja: 15 minut Jamiego